妥協を一切許さず店主自らが肉の脂の乗りサシの入り具合を見て確かめています。
高度な目利きで肉を厳選。産地、ブランドにはこだわらずその時又最高の状態の肉を使用。
（プロ野球で言えばドラフト外からスカウト）
仕入れ先は東証一部上場の日本で５本指に入る食肉総合商社。
専用肉スライサーで肉の素材の良さを失わずベストな厚みで提供。
元が肉屋ならではの熟練、下処理に手間暇をかけています。
卸業者を通さず 直接仕入れているから、高品質の肉を低価格で提供する事ができるのです。
（本来小さな店には持ってくれないのですが、肉屋時代の繋がりがある為）
創業昭和２２年。信頼されている確かな技と確かな味。
ファンが足繁く通う老舗の味。
超一流店に負けない味、負けるのは雰囲気だけ。雰囲気以外は超一流店に負けません。
ドイツ北部、400～700mの深い地下から採掘され、
非常に純度が高く透明な事から「クリスタル岩塩」と呼ばれています。
非常に純度が高く透明な事から「クリスタル岩塩」と呼ばれています。
この岩塩で下味をつけ、焼き上げたステーキは肉の旨味と甘さを引き立てます。
秋田は昔から「米どころ」と言われているほどお米が豊かな土地である。
当店ではそんな秋田から【あきたこまち】を直送で仕入れております。
是非一度、一級品の【あきたこまち】をお召し上がり下さい。
蔵元直送の地酒をご提供させていただいております。
デパートや一般市場ではお取扱されていない逸品。
普段味わうことの出来ない味をお楽しみ頂けると思います。